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Attualità | Export

Il mercato dei formaggi in crescita con le DOP e l’export

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La crescita delle vendite di formaggio sul mercato è trainata dai prodotti DOP e in particolare dai formaggi stagionati a pasta dura. Il 2017 sembra essere un anno positivo anche rispetto ai due anni precedenti.
Ricette | Panini e Merende

Crostone con Pecorino Toscano DOP e pere: una ricetta Made in Tuscany

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A Siena, a pochi passi da Piazza del Campo, la prosciutteria Prètto rende omaggio a un classico della cucina toscana con un crostone sfizioso, adatto in tutte le stagioni e a qualsiasi ora del giorno: il crostone con Pecorino Toscano DOP e pere
pecorino toscano dop
Pecorino Toscano DOP | Gustarlo al meglio

Pecorino Toscano DOP e fave: evergreen per tutte le stagioni

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Pecorino Toscano DOP e fave, il matrimonio tra natura e gusto che accompagna da sempre le merende contadine. Una tradizione che è stata portata avanti nel tempo, con un abbinamento dal sapore primaverile ma adatto a tutte le stagioni.
La nostra terra | Dove mangiarlo

Tra Volterra e la Valdelsa senese: la storia incontra l'arte casearia

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La storia, la cultura e l'arte accompagnano da sempre questa caratteristica città e le sue produzioni tipiche, fra cui c'è anche il Pecorino Toscano DOP
Attualità | Eventi

Il Pecorino Toscano DOP conquista i palati a Festambiente

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Il Pecorino Toscano DOP è stato fra i protagonisti della degustazione dedicata alle eccellenze toscane che ha aperto la prima giornata di Festambiente, il festival nazionale di Legambiente che anima Rispescia e il territorio maremmano dal 1989
Ricette | Panini e Merende

Crostone con Pecorino Toscano DOP fresco e pancetta

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A Siena, nel cuore del centro storico, a due passi da Piazza del Campo c’è Pretto, prosciutteria e convivio che oggi vi propone una ricetta speciale.
Pecorino Toscano DOP | Ricerche

Il Pecorino Toscano DOP punta su ricerca e innovazione per rispondere alle sfide del futuro

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Per ripercorrere le tappe dell'antica produzione del Pecorino Toscano DOP e farne tesoro guardando al futuro, l’Accademia dei Georgofili ha aperto le porte della sua sede di Firenze a una giornata di ricerca e di incontri dedicati al formaggio.
Pecorino Toscano DOP e vino formaggi e vini abbinamenti
Attualità | Trend

Partire con gusto: l’agroalimentare è la prima voce del budget delle vacanze

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Secondo i dati relativi ai primi sei mesi del 2017, il Bel paese ha visto un incremento della presenza di turisti, che hanno preferito destinare una buona fetta della spesa alla tavola, circa un terzo, per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi.
lavorazione caseificio del pecorino toscano dop
Storie fuori dal gregge | Produttori

Salcis: la sfida iniziata tanti anni fa guarda al futuro

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La storia "fuori dal gregge" di Salcis continua, per raccontare un'impresa di famiglia che guarda al futuro facendo tesoro del suo passato
Ricette | Panini e Merende

Schiacciata con DOP al quadrato: Pecorino Toscano e lardo di Cinta Senese

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Una schiacciata DOP al quadrato che unisce Pecorino Toscano DOP e Cinta Senese DOP nella cornice gustosa di Prètto, prosciutteria nel cuore di Siena