Articoli

Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/3

FacebookTwitterShare
La storia inizia sulle orme della transumanza, cresce sulle ali delle nuove tecnologie e guarda al futuro tra tradizione e innovazione, azienda e famiglia.
Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/2

FacebookTwitterShare
Federica Spadi è nata tra i formaggi, ma non aveva nessuna intenzione di crescere nel mondo caseario. E invece la vita spesso segue vie che sono diverse da quelle che ognuno di noi immagina.
Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/1

FacebookTwitterShare
La profezia di un vecchio casaro riassume la storia del Caseificio Follonica. Scoprite insieme a noi l'"avventura" nel mondo caseario di Francesco Spadi iniziata con la transumanza
Mangiar bene | Mangiare consapevole

Amare, conoscere e comunicare il formaggio. Ne parliamo con ONAF

FacebookTwitterShare
Il mondo del formaggio è fatto di sfumature. Non si può ridurre tutto a bianco o nero, a buono o cattivo, come ci dice meglio il delegato ONAF Firenze Toscana e docente ONAF in tutta Italia
Mangiar bene | Mangiare consapevole

Memorie di un assaggiatore di formaggi: intervista a Roberto Funghi, delegato e docente ONAF

FacebookTwitterShare
Il formaggio è uno dei prodotti agroalimentari più amato e studiato e ci sono persone così appassionate da diventare maestri assaggiatori. Scopriamo di più con Roberto Funghi, delegato ONAF Firenze Toscana e responsabile dei corsi ONAF in Italia
Storie fuori dal gregge | Produttori

Formaggio da gustare, formaggio da scrivere

FacebookTwitterShare
Continua la chiacchierata con Michele Grassi, esperto di formaggi e di cultura casearia, per scoprire ancora più da vicino la sua passione "formaggiosa"
Storie fuori dal gregge | Produttori

Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualità DOP e IGP

FacebookTwitterShare
L’Italia è ricca di tesori enogastronomici spesso non messi a sistema. Un gemellaggio nel segno del gusto a marchio DOP e IGP fra Toscana e Campania vuole iniziare a invertire la rotta
Storie fuori dal gregge | Produttori

Alla scoperta dell’Italia del latte e dei formaggi con Michele Grassi

FacebookTwitterShare
Critico di formaggi, consulente ed esperto di tecnologia casearia con una particolare passione per il latte crudo ci racconta un'Italia "formaggiosa"
Storie fuori dal gregge | Produttori

Al Caseificio Fattorie di Maremma il futuro è già iniziato

FacebookTwitterShare
Tradizione casearia e ricerca della massima qualità del prodotto sono i due punti fermi del Caseificio Fattorie di Maremma anche guardando ai prossimi anni
Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Fattorie di Maremma: la storia "fuori dal gregge" continua verso la Maremma

FacebookTwitterShare
“Siamo sempre stati un’azienda di famiglia" dice Bartolomeo Casula, proprietario del Caseificio Fattorie di Maremma che vede la famiglia luogo degli affetti e motore imprenditoriale