Tag Archivio per: tradizione

Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/3

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La storia inizia sulle orme della transumanza, cresce sulle ali delle nuove tecnologie e guarda al futuro tra tradizione e innovazione, azienda e famiglia.
Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/2

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Federica Spadi è nata tra i formaggi, ma non aveva nessuna intenzione di crescere nel mondo caseario. E invece la vita spesso segue vie che sono diverse da quelle che ognuno di noi immagina.
Ricette | Antipasti

Natale a tavola? Cinque consigli per un perfetto tagliere dei formaggi

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Si avvicina il Natale e in molte case già fervono i preparativi per scegliere i menù delle Feste. Ecco qualche suggerimento per un buon tagliere di formaggi
Storie fuori dal gregge | Produttori

Caseificio Follonica, di generazione in generazione/1

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La profezia di un vecchio casaro riassume la storia del Caseificio Follonica. Scoprite insieme a noi l'"avventura" nel mondo caseario di Francesco Spadi iniziata con la transumanza
Ricette | Primi

La lasagna ai peperoni, un piatto prima delle Feste e non solo

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Con il Natale che si avvicina e con il rischio di prendere qualche chilo di troppo per le feste, vi proponiamo una versione vegetariana di pasta al forno più leggera e colorata senza rinunciare al gusto. Scopritela sul nostro blog
Ricette | Primi

La carbonara, una delle meraviglie del mondo

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Gli ingredienti, le storie e il gusto che contraddistinguono la carbonara hanno reso questo piatto un classico della tradizione culinaria italiana. Noi vi proponiamo la versione piccante con Pecorino Toscano DOP realizzata da Gabriella Pizzo, blogger di In cucina con Mamma Agnese
Storie fuori dal gregge | Produttori

Formaggio da gustare, formaggio da scrivere

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Continua la chiacchierata con Michele Grassi, esperto di formaggi e di cultura casearia, per scoprire ancora più da vicino la sua passione "formaggiosa"
Storie fuori dal gregge | Produttori

Toscana e Campania parlano la stessa lingua: quella della qualità DOP e IGP

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L’Italia è ricca di tesori enogastronomici spesso non messi a sistema. Un gemellaggio nel segno del gusto a marchio DOP e IGP fra Toscana e Campania vuole iniziare a invertire la rotta
Storie fuori dal gregge | Produttori

Alla scoperta dell’Italia del latte e dei formaggi con Michele Grassi

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Critico di formaggi, consulente ed esperto di tecnologia casearia con una particolare passione per il latte crudo ci racconta un'Italia "formaggiosa"
Ricette | Primi

Chiudete gli occhi ed assaporate tutto il gusto dell’autunno

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Ogni stagione ha i suoi profumi, capaci di accendere, in un attimo, mille emozioni. Proviamo a stuzzicare i nostri sensi con il risotto ai funghi, prosecco e Pecorino Toscano DOP di Gabriella Pizzo autrice del blog “In cucina con Mamma Agnese”