Frittatine di asparagi, Pecorino Toscano DOP e prosciutto cotto

Frittatine di asparagi, Pecorino Toscano DOP e prosciutto cotto



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Ingredienti

  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 150 g di Pecorino Toscano DOP fresco
  • 30 g di Pecorino Toscano DOP stagionato
  • 100 g di asparagi lessi
  • 4 uova
  • Sale e pepe q.b


Procedimento

In una boule versate le uova insieme a tutti gli altri ingredienti.

Sbattete il composto con una frusta.

Versate il composto in pirottini d’alluminio e cuocete in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti.

Servite le frittatine tiepide.



Fabio Amato de La Cucina di Fabiuccio





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