Ingredienti per 2 persone

• 300 g di petto di pollo
• 150 g di Pecorino Toscano DOP fresco
• 100 g di pomodorini
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Insalata mista
• Olio EVO
• Aceto
• Sale q.b.

Procedimento

Arrostite il petto di pollo in padella a fiamma vivace. Lasciatelo intiepidire, poi tagliatelo a strisce sottili e mettetelo in una ciotola abbastanza grande.

Tagliate grossolanamente il Pecorino Toscano DOP a dadini e unitelo al pollo, poi aggiungete l’insalata mista e i pomodorini tagliati a metà.

Completate l’insalata aggiungendo la carota a rondelle, il sedano e, volendo, anche una mela verde per aggiungere una nota acidina al piatto.

Condite con una vinaigrette preparata mescolando due cucchiai di olio, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.

Luca del blog Buone ricette per cattivi cuochi