Der Pecorino Toscano ist ein seit 1996 DOP-zertifizierter italienischer Käse (DOP steht für „Denominazione di Origine Protetta“ und ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung). Sein einzigartiger und zarter Geschmack entsteht durch das perfekte Gleichgewicht zwischen Natur, Umwelt und uralter Handwerkskunst.