Una fantasia di salatini al Pecorino Toscano DOP

Allacciate il grembiule! Accompagniamo con gusto il passaggio al nuovo anno iniziando da un antipasto velocissimo e fantasioso, ideale per un buffet in piedi che si sposi perfettamente al primo calice della serata.

I salatini al Pecorino Toscano DOP, croccantissimi e dal gusto decisamente unico, possono essere realizzati nelle forme più varie e accompagnati da sottaceti o sottoli, affettati o frutta secca. Un aperitivo leggerissimo e saporito, stuzzicante e divertente anche nella preparazione: l’utilizzo di fantasiose formine può essere un richiamo tra i fornelli per tutta la famiglia condividendo, insieme, la gioia di mettere le “mani in pasta”.

• L’importanza delle basi: pasta frolla salata al Pecorino Toscano DOP

I salatini fantasia della Scuola di Cucina di Lella, hanno come base la pasta frolla salata al Pecorino Toscano DOP. Grattugiate la pasta semidura del Pecorino Toscano nella sua versione stagionata e unitelo alla farina, al burro freddo tagliato a pezzettini e un cucchiaio di zucchero. Impastate velocemente gli ingredienti e aggiungete le uova, ½ bustina di lievito per torte salate, sale e pepe. Amalgamate bene e formate una palla liscia: il composto dovrà riposare per alcune ore in frigo avvolto nella pellicola.

• Il momento salatini

L’impasto della pasta frolla salata si può conservare in frigo per almeno tre giorni. Quando arriverà il momento in cui siete pronti per preparare i salatini fantasia, prendete l’impasto e stendetelo: l’altezza suggerita è quella di circa 3 mm. Ritagliate quindi la pasta frolla al Pecorino Toscano DOP con stampi diversi e disponete i salatini su una teglia rivestita con carta da forno: potete guarnirli con mandarle o frutta secca dopo averli lucidati stendendo con un pennello un tuorlo sbattuto con poco latte sulla superficie. Mettete infine la teglia in frigo per 30 minuti, quindi passatela in forno a 200° per 15-20 minuti.

Serviti caldi o freddi, i salatini fantasia al Pecorino Toscano DOP hanno un solo problema…finiscono subito!

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La ricetta dei salatini al Pecorino Toscano DOP la trovate qui, mentre sotto potete vedere la video ricetta che vi guiderà nella realizzazione del piatto. Per conoscere altre idee sfiziose, semplici e originali per il menù delle feste, prendete spunto dalle nostre ricette natalizie che trovate qui. Buon appetito!