Caesar salad con Pecorino Toscano DOP: from Italy with love

Un piatto nato in Italia e rivisitato in tutto il mondo: la ricetta della Caesar salad si adatta a ogni stagione per portare in tavola gusto e genuinità

Buona, fresca e gustosa. Ma sapevate che siamo stati proprio noi italiani a inventare l’insalata più famosa degli Stati Uniti? Conosciuta in tutto il mondo, la Caesar salad ha da sempre subito varianti in cucina, nei diversi paesi dove viene consumata, per adattarsi a tutti i gusti e a tutti i palati. Ma l’ingrediente principale rimane sempre lo stesso: il formaggio. È proprio da questo ingrediente principale che la nostra foodblogger Chiara Lazzarin, in arte La Pulce tra i fornelli, ha avuto l’idea di dare tocco originale alla ricetta e di aggiungere il Pecorino Toscano DOP. Oltre al pollo, altro ingrediente che non può mancare in questa speciale insalata, Chiara ha arricchito la ricetta con il gusto unico del nostro formaggio, rivisitando un piatto dalle origini cento per cento italiane che viene spesso attribuito alla cultura americana.

• Come nasce la Caesar salad

La ricetta della Caesar Salad ebbe origine nel 1924, quando uno chef italiano, Cesare Cardini, era proprietario di un ristorante italiano a San Diego in California. Cesare Cardini inventò la Caesar Salad nel suo ristorante per la festa del 4 luglio – giorno dell’Indipendenza –  e da allora ebbe tantissimo successo in tutto il mondo, tanto da essere chiamata, in onore del suo inventore, Caesar Salad o Insalata alla Cesare. Altri sostengono invece che, i dipendenti di Cesare Cardini dovendo preparare qualcosa in poco tempo, utilizzarono i pochi ingredienti rimasti in cucina e così inventarono la Caesar Salad quasi per sbaglio. Era l’inizio di una nuova ricetta, la Caesar salad conosciuta in tutto il mondo che oggi conta molte varianti.

• La ricetta di ‘La pulce tra i fornelli’

Il risultato fu talmente gustoso che in questi novant’anni la Caesar Salad ha fatto il giro del mondo e, come spesso accade per i piatti così popolari, è stata reinterpretata da cuochi e appassionati di cucina con numerosissime aggiunte e tocchi personali. La variante più comune, che rende questa insalata un piatto unico perfetto per una cena d’estate, è quella con il petto di pollo, grigliato e poi sfilacciato, e con le acciughe – assenti invece nella ricetta di Cardini – unite alla maionese. Noi preferiamo la ricetta originale, con i suoi ingredienti Made in Italy e con l’aggiunta di Pecorino Toscano DOP a cubetti.

• Gli ingredienti della Caesar Salad

• un cespo di lattuga
• due grosse fette di petto di pollo
• un piccolo filone di pane raffermo
• 2 uova (un uovo intero e un tuorlo)
• 2,5 dl di olio di semi
• un cucchiaio di aceto
• un cucchiaio di succo di lime
• foglioline di menta fresca
• uno spicchio di aglio
• Pecorino Toscano DOP fresco e stagionato
• sale, pepe, olio extravergine di oliva

Vuoi sapere come preparare la Caesar salad con Pecorino Toscano DOP anche a casa tua?

La ricetta di Chiara Lazzarin la trovate sul sito del Pecorino Toscano DOP, dove troverete tante altre ricette sfiziose con protagonista anche il nostro formaggio. Sei anche tu un foodblogger e vuoi inviarci le tue ricette? Scopri come, clicca qui 

La nostra foodblogger. Dietro i piatti de La Pulce tra i fornelli si nasconde Chiara Lazzarin, giovane astigiana di origine veneta che ama scrivere, leggere ma soprattutto cucinare. Il suo blog è nato per fondere insieme queste grandi passioni, in attesa di realizzare il suo grande sogno: aprire un piccolino ristorantino tutto suo.