Il mezzadro diventato padrone di sé stesso

Questa è la storia di un uomo che ce l’ha fatta. Un uomo partito poco più che bambino dalla sua terra in cerca di fortuna e che, dopo anni di sacrifici, difficoltà e sfide è riuscito a diventare imprenditore e ‘padrone di sé stesso’. La sua storia inizia in Sardegna oltre mezzo secolo fa e prosegue ancora oggi in Toscana, in provincia di Siena, dove Pasquale è uno dei principali produttori di Pecorino Toscano DOP.

Tutto comincia nel 1960 da una piccola stazione della Barbagia, con una famiglia in attesa di un treno diretto verso la Toscana per realizzare un sogno: lavorare nel ‘continente’ e in quella terra ricca di opportunità per chi vuol darsi da fare. Appena arrivati in Toscana, a Montepulciano prima e a Pienza poi, i Putzulu si confrontano con una realtà totalmente diversa da quella sarda. “Il primo impatto – racconta Pasquale – fu scioccante soprattutto per i miei genitori. Io ero un bambino e vivevo tutto come una grande avventura. Persino il viaggio per raggiungere Olbia, da Sedilo, il mio paese, fu un’impresa. La cultura che trovammo era completamente diversa e c’era una certa diffidenza, per non dire razzismo, nei confronti di chi veniva da fuori, come noi sardi. Al di là di questo, mi sconvolse lo stato di ‘schiavitù’ nel quale si trovavano i contadini. Tutto o quasi di quello che veniva prodotto doveva andare al padrone, mentre famiglie che da generazioni erano nate e vissute nei poderi dovevano sfamarsi con poco o niente chiedendo sempre il permesso. Da questo punto di vista era una situazione decisamente peggiore rispetto alla Sardegna, dove quel poco che avevamo era nostro e serviva a sfamarsi senza dovere rendere conto al padrone o al fattore”.

La famiglia Putzulu impara a fare il formaggio dalle contadine del luogo, con le quali avevano stretto rapporti di amicizia. Questo fu un passo decisivo, perché i sardi che erano in Toscana producevano formaggio ‘alla sarda’, mentre i Putzulu scelsero di produrre con un primo piccolo gregge un Pecorino toscano sulla base delle tradizioni locali. E’ il primo, mattoncino determinante per il futuro. La vita poi, porta Pasquale e i suoi fratelli lontano dall’azienda di famiglia. Pasquale, in particolare, va a Firenze dove si adatta a fare vari mestieri, tra cui il cameriere, pur di trovare una sua indipendenza. Quando ci riesce trovando un ottimo lavoro, il padre lo richiama a lavorare insieme ai suoi fratelli nell’azienda di famiglia. Nel prossimo post continueremo a raccontarvi la storia di Pasquale e del suo sogno divenuto realtà, trasformare un piccolo caseificio di famiglia in un’impresa di livello internazionale.

Scopri la seconda parte della storia all’articolo: La storia del mezzadro che ha realizzato il suo sogno

Scopri la terza parte della storia all’articolo: Mezzo secolo di successi e tanta voglia di crescere ancora

Dove comprare il Pecorino Toscano DOP di Pasquale Putzulu

Alival stabilimento di Pienza
Loc. Poggio Colombo 53026 Pienza (SI)
Tel. 0578 748695
pasquale.putzulu@alival.it
www.alival.it