Che “cavolo” cuciniamo stasera?

Il cavolfiore è una verdura che, grazie al perfetto equilibrio dei suoi componenti, esercita un’azione benefica sul nostro organismo. Non a caso, il suo basso contenuto calorico lo rende uno dei piatti più consigliati nelle diete dimagranti e tra i più adatti per chi vuole mantenersi in forma grazie alla presenza di alti livelli di potassio, calcio, fosforo, ferro e vitamina C. Recentemente uno studio condotto dal National Cancer Insistute di Bethesda, nel Maryland, ha evidenziato che chi segue una dieta ricca di cavolfiore, broccoli e cavoli, presenta ben il 49% in meno delle possibilità di contrarre un tumore. Tutto ciò è possibile grazie alla presenza dei flavoni, antiossidanti in grado di contrastare in modo efficace l’azione degenerativa dei radicali liberi. Esistono tante varianti diverse per consumarlo: al vapore, gratinato, come mousse per il condimento della pasta, crudo oppure sott’aceto.

La ricetta che vi proponiamo oggi oltre ad essere salutare e povera di grassi, è l’ideale per chi è sempre di corsa e si ritrova all’ultimo momento, magari con il frigo “semi-deserto”, a dover mettere qualcosa in tavola. Grazie al suo gusto morbido e delicato, il cavolfiore si sposa alla perfezione con il Pecorino Toscano DOP in una variante che riesce a mettere d’accordo i “fanatici” della linea con gli amanti della buona cucina, sempre alla ricerca di abbinamenti innovativi e golosi. Il risultato? Una ricetta light e saporita che piace a tutti, bambini compresi! Per scoprire la ricetta clicca qui!

Curiosità. Lo sapevate che esiste una specie di cavolfiore di colore viola? Noto con il nome di Violetto di Sicilia è un incrocio fra il cavolo broccolo e cavolfiore comune.