487 modi di dire “formaggio” in Italia. 48 sono DOP

Sapete che in Italia esistono 487 tipi di formaggi, di cui 48 possono fregiarsi del marchio DOP? Sono questi i numeri che fotografano, dal punto di vista quantitativo, il panorama lattiero caseario italiano. Ai formaggi DOP è destinata circa la metà del latte consegnato dagli allevamenti italiani, pari a 50 milioni di quintali, per una produzione di circa 500 milioni di kg, il doppio rispetto alla Francia, altro grande produttore e consumatore di formaggio.

Numeri che rendono il nostro Paese leader europeo e mondiale nella produzione casearia di qualità e che danno un pizzico di orgoglio nazionale in un settore economico e produttivo sempre più in crescita e attento alle specificità territoriali che contraddistinguono l’enogastronomia italiana.