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Anche quest’anno, il Pecorino Toscano DOP non può mancare a BuyFood Toscana: l’evento B2B che favorisce l’incontro fra produttori toscani, importatori e distributori internazionali.

Si svolgerà dal 22 al 23 ottobre 2025, a Palazzo degli Affari (Firenze) la settima edizione di BuyFood Toscana: l’iniziativa organizzata da Fondazione Sistema Toscana e PromoFirenze e promossa dalla Regione Toscana e dalla Camera di Commercio di Firenze.

L’obiettivo principale è concretizzare gli incontri B2B tra rappresentanti dell’offerta agroalimentare toscana e buyer nazionali e internazionali: infatti, i buyer internazionali sono invitati a selezionare e a incontrare le aziende in base alle proprie esigenze specifiche, mentre una piattaforma dedicata facilita la profilazione e il matching tra i partecipanti, generando un’agenda personalizzata di incontri.

Si tratta, dunque, di un appuntamento imprescindibile per i prodotti toscani a Denominazione d’Origine: una vetrina perfetta per il Consorzio del Pecorino Toscano DOP che, anche nell’anno del 40° anniversario del Consorzio, potrà presentarsi e raccontarsi a tutti coloro i quali prenderanno parte all’evento.

È importante evidenziare qualche dato: attualmente, il Pecorino Toscano DOP viene commercializzato per il 77% in Italia e per il 23% all’estero. I principali mercati esteri di riferimento sono gli USA, che assorbono il 40% delle esportazioni, la Francia con il 15% e la Germania con il 7%.

Inoltre, negli ultimi 3 anni, il Consorzio ha svolto le seguenti azioni:

• Partecipazione alle principali fiere di settore (Cibus di Parma, Tuttofood di Milano, Summer Fancy Food Show di New York e Anuga di Colonia);
• Promozione diretta in collaborazione con Eataly in nord America e in Germania e con numerosi operatori in USA e Canada, grazie al sostegno di Camere di Commercio e importatori esteri;
• Attività di ricerca in collaborazione con le Università di Pisa, Firenze e Parma;
• Attività (anche sperimentali) di aggiornamento tecnologico;
• Assistenza tecnica agli allevatori, grazie a due agronomi alimentaristi e a due veterinari, con l’assistenza scientifica dell’università di Pisa;
• Attività formative per allevatori, casari e personale tecnico dei caseifici;
• Formazione degli operatori alla sostenibilità economica, ambientale ed etica, con protocollo sperimentale per la valutazione della sostenibilità della filiera di produzione del Pecorino Toscano DOP (in collaborazione con l’Università di Pisa, l’Università di Firenze e l’organismo di controllo DQA).

Per il Pecorino Toscano DOP, la partecipazione a BuyFood Toscana 2025 rappresenta un’occasione strategica per ampliare i mercati di riferimento e consolidare le relazioni commerciali internazionali, ma anche un’opportunità per valorizzare storia, qualità e sostenibilità di un prodotto frutto del legame indissolubile fra territorio, tradizione e innovazione.