Tutto parte dalla materia prima: il latte.
E per avere una materia prima di qualità è necessario lavorare ancora di più sulla salute delle pecore.

Nel settore caseario, il benessere animale non è ancora regolamentato, né certificato. Noi del  Consorzio Tutela Pecorino Toscano intendiamo agire in questo senso, inserendo il nostro impegno per il benessere animale all’interno di un percorso più ampio che porta alla sostenibilità e alla tracciabilità.

L’obiettivo è chiaro, ma la strada è lunga: ogni giorno facciamo un passo, scriviamo una pagina. E ogni passo, ogni pagina fanno parte di un percorso di miglioramento e di un diario della sostenibilità che si aggiorna quotidianamente.