{"id":5933,"date":"2020-11-02T07:00:26","date_gmt":"2020-11-02T05:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/covid-19-il-business-del-benessere-e-della-salute-tira-il-freno-a-mano-in-italia-copy\/"},"modified":"2020-11-06T18:15:15","modified_gmt":"2020-11-06T16:15:15","slug":"lespresso-racconta-litalia-dei-formaggi-dop-e-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/lespresso-racconta-litalia-dei-formaggi-dop-e-igp\/","title":{"rendered":"L\u2019Espresso racconta l\u2019Italia dei formaggi DOP e IGP"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-j1xbu7-924c65ee7eaad8de5cf624134088df70 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\"><div class=\"catsubcatsingle\"><\/div><\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" 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formaggi, grazie alla collaborazione con <a href=\"http:\/\/www.onaf.it\/\">Onaf &#8211;<\/a> Organizzazione nazionale Assaggiatori di Formaggi.<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>Il focus sul Pecorino Toscano DOP <\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Il mondo delle DOP e delle IGP italiane sono le protagoniste del nuovo volume edita da L\u2019Espresso insieme alle moltissime aziende, che da anni contribuiscono ad accrescere l\u2019eccellenza italiana. Ampio spazio all\u2019interno della guida \u00e8 stato riservato al Pecorino Toscano DOP definito nella sintesi gusto \u2013 olfattiva \u201cil tipo fresco ha sapore fragrante, caratteristico definito \u2018dolce\u2019. Il prodotto stagionato a sapore intenso, mai piccante, con giuste note animali\u201d. Tra i Caseifici associati al Consorzio Pecorino Toscano DOP citati nel volume ci sono: <a href=\"http:\/\/www.caseificioilfiorino.it\/\">Il Fiorino,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.caseificiobusti.it\/\">Caseificio Busti,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-fattorie-di-maremma-la-storia-fuori-dal-gregge-continua-verso-la-maremma\/\">Fattorie di Maremma<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.caseificiomanciano.it\/\">Caseificio sociale di Manciano,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.pecorinopienza.it\/\">Caseificio Pienza<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.salcis.it\/salcis\/index.php?lang=it\">Salcis<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>Oltre 2mila aziende coinvolte all\u2019interno della guida<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>380 pagine, 91 formaggi raccontati, 63 eccellenze e oltre 2mila caseifici all\u2019interno della guida de L\u2019Espresso. Non solo, all\u2019interno del libro saranno raccontati anche i piccoli produttori agricoli, caseifici storici, tramandati di generazione in generazione che da sempre, con devozione e amore per questo lavoro, producono formaggio. Grazie alla collaborazione con <a href=\"https:\/\/www.campagnamica.it\/\">Campagna Amica,<\/a> all\u2019interno della guida sar\u00e0 possibile scoprire anche i luoghi dove poter acquistare i vari formaggi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5684\" src=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato.jpeg\" alt=\"\" width=\"1960\" height=\"4032\" srcset=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato.jpeg 1960w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-146x300.jpeg 146w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-768x1580.jpeg 768w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-501x1030.jpeg 501w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-729x1500.jpeg 729w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-343x705.jpeg 343w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Pecorini-stagionato-450x926.jpeg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<blockquote>\n<p><em>Non solo formaggio: niente viene lasciato all\u2019immaginazione<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>L\u2019Espresso si spinge oltre e non produce solo una mera guida di caseifici e produttori di formaggio, niente viene lasciato all\u2019immaginazione. Ecco che all\u2019interno de \u201cI Formaggi d\u2019Italia\u201d vengono anche raccontati gli accostamenti ideali con le varie tipologie di prodotti caseari. Tra contrasti e armonie, vini, miele e conserve, grazie alla collaborazione con vari enti, L\u2019Espresso, vuole consigliare l\u2019abbinamento giusto per assaporare al meglio i molteplici sapori delle eccellenze italiane. Infine, un piccolo spazio sar\u00e0 dedicato al \u2018taglio\u2019 del formaggio, una tecnica tradizionale che impone eleganza ed esperienza, oltre alla scelta del coltello giusto. Tutto questo \u00e8 stato possibile grazie alla partecipazione di: <a href=\"https:\/\/www.vignaioliartigianinaturali.com\/\">Van<\/a> (Vignaioli Artigiani Naturali), <a href=\"http:\/\/www.mieliditalia.it\/\">Unaapi<\/a> (Unione nazionale associazioni degli apicoltori),\u00a0 il birrificio <a href=\"https:\/\/www.baladin.it\/\">Baldin<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.vinit.net\/vino\/Valle+d'Aosta\/Aosta_Aoste\/Gressan\/Prodotti+tipici+(produzione)\/Marmellate_Agrival_9016.html\">Agrival<\/a> (azienda di conserve) e l\u2019azienda <a href=\"http:\/\/www.coltellerieberti.it\/\">Berti<\/a>, storica coltelleria toscana nella comune di Scarperia. \u201c<a href=\"https:\/\/www.repubblica.it\/dossier\/sapori\/guide-espresso\/2020\/03\/03\/news\/i_formaggi_d_italia_-_una_guida_con_la_f_maiuscola-250097554\/\">I Formaggi d\u2019Italia<\/a>\u201d, si appresta a diventare un punto di riferimento di tutte le eccellenze italiane DOP e IGP, gi\u00e0 disponibile in tutte le librerie, \u00e8 un\u2019occasione per conoscere i prodotti del Belpaese.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-ajmnyn-b73a27a55c3b620cc5aea526934dc29c hr-default  avia-builder-el-5  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-8i4pbz-e6734adc277f65f0bafb9c73cb0a63de '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/lespresso-racconta-litalia-dei-formaggi-dop-e-igp\/\" data-a2a-title=\"L\u2019Espresso racconta l\u2019Italia dei formaggi DOP e IGP\"><a class=\"a2a_button_facebook\" 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candidata a patrimonio Unesco<\/a><\/h3><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/\" data-a2a-title=\"Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Funa-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco%2F&amp;linkname=Una%20tradizione%20italiana%3A%20la%20transumanza%20candidata%20a%20patrimonio%20Unesco\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" 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itemprop='name'>pecorinotoscanodop<\/span><\/span><span class='av-structured-data'  itemprop=\"datePublished\" datetime=\"2017-04-11T16:19:02+02:00\" >2018-04-04 11:00:34<\/span><span class='av-structured-data'  itemprop=\"dateModified\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/dateModified\" >2018-04-04 15:54:51<\/span><span class='av-structured-data'  itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/mainEntityOfPage\" ><span itemprop='name'>Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco<\/span><\/span><\/span><\/article><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-657 slide-entry-overview slide-loop-2 slide-parity-even  post-entry-last  av_one_third  real-thumbnail'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/prosecco-di-conegliano-e-valdobbiadene-al-via-la-candidatura-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' 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