{"id":4081,"date":"2018-12-19T09:30:58","date_gmt":"2018-12-19T07:30:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/al-caseificio-fattorie-di-maremma-il-futuro-e-gia-iniziato-copy\/"},"modified":"2019-01-03T15:13:38","modified_gmt":"2019-01-03T13:13:38","slug":"caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione1\/","title":{"rendered":"Caseificio Follonica, di generazione in generazione\/1"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\"><div class=\"catsubcatsingle\"><\/div><\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-003311074b6ffea10e962efbec582959\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-003311074b6ffea10e962efbec582959{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-003311074b6ffea10e962efbec582959 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-003311074b6ffea10e962efbec582959 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-003311074b6ffea10e962efbec582959 av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Caseificio Follonica, di generazione in generazione\/1<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_image-ee500363b6880cc1e753834d2c8fdd13\">\n.avia-image-container.av-av_image-ee500363b6880cc1e753834d2c8fdd13 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-av_image-ee500363b6880cc1e753834d2c8fdd13 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-av_image-ee500363b6880cc1e753834d2c8fdd13 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-4084 avia-img-lazy-loading-not-4084 avia_image ' src=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi.jpg\" alt='' title='Francesco Spadi'  height=\"1594\" width=\"2362\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi.jpg 2362w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-300x202.jpg 300w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-768x518.jpg 768w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-1030x695.jpg 1030w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-1500x1012.jpg 1500w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-705x476.jpg 705w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/Francesco-Spadi-450x304.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 2362px) 100vw, 2362px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>\u201cIl latte \u00e8 bianco e ti far\u00e0 venire i capelli bianchi\u201d. La profezia di un vecchio casaro riassume la storia del Caseificio Follonica. Scopritela insieme a noi.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Una storia imprenditoriale che attraversa almeno tre generazioni e comincia sulle tracce della transumanza, l\u2019antico \u201cpellegrinaggio\u201d attraverso il quale i pastori si spostavano dalla montagna alla Maremma, e viceversa, in cerca dei pascoli migliori. <strong>Francesco Spadi<\/strong>, fondatore del caseificio, \u00e8 stato uno degli ultimi testimoni di questa pratica.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dagli Appennini alla Maremma<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cHo cominciato che avevo quattro anni &#8211; racconta Spadi &#8211; Siamo nati da pastori che facevano la transumanza dalla montagna alla Maremma. Nel 1959 mi sono sposato, a quindici anni, e diventammo una famiglia numerosa. Cominciammo a lavorare il latte a Roccastrada, nel 1966 sono venuto a Follonica insieme ai miei fratelli e nel 1970 ci siamo divisi e abbiamo fatto due caseifici che ancora oggi lavorano\u201d.<\/p>\n<p><strong>Guarda la prima parte della <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=AFT4ct64fEc&amp;feature=youtu.be\">video intervista<\/a> al casaro Luca Tanganelli e a Francesco Spadi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Benedetta tecnologia! Dalla vendita diretta all\u2019organizzazione del lavoro<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>All\u2019inizio dell\u2019attivit\u00e0, il formaggio viene prodotto e subito venduto. I furgoni sono l\u2019unico supporto tecnologico al quale affidarsi, poi le cose iniziano a cambiare. \u201cNel 1978 acquistammo i frigoriferi, che \u00e8 stato il vero salto in avanti. Dal 1980 iniziammo a fare festa la domenica, cosa che prima non esisteva\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-entry_with_sidebar wp-image-4085\" src=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/39-845x321.jpg\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"321\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Il passaggio di testimone<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Il 2000 \u00e8 un anno fondamentale per il Caseificio Spadi. \u201cMia figlia Federica e mio genero Luca finiscono di studiare e decidono di venire in azienda. Per me \u00e8 stato un piacere\u201d.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La profezia del casaro<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ed \u00e8 questo il momento in cui Luca Tanganelli, genero del fondatore, riceve la famosa profezia del vecchio casaro: \u201cIl latte \u00e8 bianco e ti far\u00e0 venire i capelli bianchi\u201d. \u201cSe questo lavoro lo vuoi fare in un certo modo \u2013 rivela Luca \u2013 non dico che ti ci devi dedicare 365 giorni l\u2019anno, ma 360 s\u00ec. Con mia moglie ci eravamo conosciuti all\u2019universit\u00e0, poi ci siamo sposati e abbiamo deciso di intraprendere questa attivit\u00e0 che gi\u00e0 era avviata da molti anni, dando continuit\u00e0 al lavoro e cercando di mettere qualcosa di nostro\u201d.<\/p>\n<p>Per leggere la <strong>seconda<\/strong> parte della storia del Caseificio Follonica, vai all&#8217;articolo <a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione2\/\"><strong>Caseificio Follonica, di generazione in generazione\/2<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Per leggere la <strong>terza<\/strong> parte della storia del Caseificio Follonica, vai all&#8217;articolo <a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione3\/\"><strong>Caseificio Follonica, di generazione in generazione\/3<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2><strong style=\"font-size: 16px\">Dove comprare il Pecorino Toscano DOP del Caseificio Follonica<\/strong><\/h2>\n<p>Caseificio Follonica<br \/>\nVia del Fonditore, 541 58022 &#8211; Follonica (Gr)<br \/>\nTel. 0566-58409 &#8211; Fax 0566-51746<br \/>\nE-mail. info@caseificiofollonica.com<br \/>\nwww.caseificiofollonica.it<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-4  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"addtoany_shortcode\"><div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/caseificio-follonica-di-generazione-in-generazione1\/\" data-a2a-title=\"Caseificio Follonica, di generazione in generazione\/1\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fcaseificio-follonica-di-generazione-in-generazione1%2F&amp;linkname=Caseificio%20Follonica%2C%20di%20generazione%20in%20generazione%2F1\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/facebook.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Facebook\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.pecorinotoscanodop.it%2Ffuoridalgregge%2Fcaseificio-follonica-di-generazione-in-generazione1%2F&amp;linkname=Caseificio%20Follonica%2C%20di%20generazione%20in%20generazione%2F1\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/twitter.png\" width=\"22\" height=\"20\" alt=\"Twitter\"><\/a><a class=\"a2a_dd a2a_counter addtoany_share_save addtoany_share\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/share\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/wp-content\/themes\/enfold-child\/images\/social\/add_social.png\" alt=\"Share\"><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_comments_list '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<div  class='av-buildercomment av-av_comments_list-56c66b2695468e12d3120bc7169a9873  av-blog-meta-comments-disabled'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La profezia di un vecchio casaro riassume la storia del Caseificio Follonica. 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