{"id":3183,"date":"2018-05-05T11:00:04","date_gmt":"2018-05-05T09:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/fantasia-cucina-con-il-fritto-misto-di-pecorino-toscano-dop-e-verdure-copy\/"},"modified":"2018-05-03T16:43:35","modified_gmt":"2018-05-03T14:43:35","slug":"torta-salata-carciofi-pancetta-e-pecorino-toscano-dop-fresco-il-classico-che-sposa-la-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/torta-salata-carciofi-pancetta-e-pecorino-toscano-dop-fresco-il-classico-che-sposa-la-tradizione\/","title":{"rendered":"Torta salata carciofi, pancetta e Pecorino Toscano Dop Fresco: il classico che sposa la tradizione"},"content":{"rendered":"<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p style=\"text-align: center\"><div class=\"catsubcatsingle\"><\/div><\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-22c634714111d297286dc967a4e623b9\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-22c634714111d297286dc967a4e623b9{\npadding-bottom:25px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-22c634714111d297286dc967a4e623b9 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-22c634714111d297286dc967a4e623b9 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-22c634714111d297286dc967a4e623b9 av-special-heading-h1 blockquote classic-quote  avia-builder-el-1  el_after_av_textblock  el_before_av_image '><h1 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Torta salata carciofi, pancetta e Pecorino Toscano Dop Fresco: il classico che sposa la tradizione<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_image-81f56bf2c59304091cebd4a53ce52593\">\n.avia-image-container.av-av_image-81f56bf2c59304091cebd4a53ce52593 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-av_image-81f56bf2c59304091cebd4a53ce52593 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-av_image-81f56bf2c59304091cebd4a53ce52593 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_image '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-3189 avia-img-lazy-loading-not-3189 avia_image ' src=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia.jpg\" alt='' title='Torta salata pecorino car - Copia'  height=\"900\" width=\"1200\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia.jpg 1200w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia-1030x773.jpg 1030w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-car-Copia-450x338.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c\">\n#top .hr.av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c{\nmargin-top:0px;\nmargin-bottom:0px;\n}\n.hr.av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c .hr-inner{\nwidth:50px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-c56dfe3f5a154a5789d73f435272ee3c hr-custom  avia-builder-el-4  el_after_av_image  el_before_av_textblock  hr-center hr-icon-no'><span class='hr-inner inner-border-av-border-none'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><blockquote>\n<p>Dall&#8217;et\u00e0 imperiale ai giorni nostri, la ricetta della torta salata \u00e8 un &#8216;evergreen&#8217; che non delude mai. Specialmente se all&#8217;impasto aggiungete il Pecorino Toscano DOP fresco, come ci suggerisce Gianluca De Carli di &#8216;Buone ricette&#8230;per cattivi cuochi&#8217;<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Tra i tanti piatti che compongono il variegato ricettario della gastronomia italiana si nascondono ricette estremamente versatili, che nel tempo sono state rivisitate e rielaborate per adattarsi a ogni situazione e, soprattutto, a ogni palato. Una delle proposte culinarie diventata un \u2018evergreen\u2019 della cucina italiana, ma anche internazionale, \u00e8 sicuramente quella della torta salata, un piatto conosciuto per la sua facilit\u00e0 di preparazione e, soprattutto, per la variet\u00e0 di ingredienti che si possono usare per dare alla farcia un sapore sempre nuovo. Ma sapete dove nasce la ricetta?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3028\" src=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1-1030x687.jpg\" alt=\"\" width=\"1030\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1.jpg 1030w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1-705x470.jpg 705w, https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/ingrediente-pecorino-10-1030x687-1-450x300.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Breve storia della torta salata<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La ricetta della torta salata era conosciuta gi\u00e0 in et\u00e0 imperiale, dove veniva servita durante i banchetti dei dell\u2019epoca per simboleggiare il potere e la ricchezza dei nobili che li organizzavano. Dalle farce pi\u00f9 rustiche e tradizionali al ripieno con verdure di stagione e formaggi di ogni tipo, la ricetta ebbe una sua continuit\u00e0 anche nel Medioevo, dove si afferm\u00f2 come presenza costante nei banchetti scenografici di quel tempo e delle successive et\u00e0 del Rinascimento e del Barocco. Ma perch\u00e9 questo piatto piaceva cos\u00ec tanto ai ricchi signori dell\u2019epoca? Oltre al piacere di gustare la pietanza, farcita con ingredienti sempre diversi, a piacere tanto ai commensali dell\u2019epoca era soprattutto l\u2019elaborata architettura della pasta, diventata simbolo della creativit\u00e0 dei cuochi e simbolo di prestigio e ricchezza da mostrare sulla tavola.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3186\" src=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/Torta-salata-pecorino-carciofi-e-pancetta2-1030x773.jpg\" alt=\"\" width=\"1030\" height=\"773\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>La versione di Gianluca De Carli, in arte \u2018Buone ricette\u2026per cattivi cuochi\u2019 \u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Di varianti che sono nate nel tempo ne potremmo citare a milioni, ma quella che abbiamo scelto di presentarvi unisce tre sapori tra loro molto diversi che uniti nello stesso impasto danno vita a un piatto dal gusto inconfondibile. Stiamo parlando della <a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/ricetta\/torta-salata-carciofi-pancetta-e-pecorino-toscano-dop-fresco\/\">Torta salata di carciofi, pancetta e Pecorino Toscano DOP fresco<\/a>, la seconda ricetta realizzata per noi da Gianluca De Carli, foodblogger di <a href=\"http:\/\/www.cattivicuochi.it\/\">Buone ricette\u2026per cattivi cuochi<\/a>. Per rendere pi\u00f9 gustoso uno dei suoi piatti preferiti, Gianluca ha scelto di grattugiare il Pecorino Toscano DOP fresco e di utilizzarlo per la farcia della torta salata. Con una ricetta semplice e velocissima da preparare, ecco che \u00e8 nata un\u2019idea davvero sfiziosa che Gianluca racconta passo dopo passo per renderla adatta anche ai meno esperti in cucina.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h2><strong>Volete conoscere la ricetta e scoprire le altre gustose proposte da realizzare con il Pecorino Toscano DOP? \u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Se vi siete incuriositi e volete sperimentare anche voi la ricetta di Gianluca visitate il sito del <a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/\">Pecorino Toscano DOP<\/a>. Nella sezione La forma e il contenuto troverete la preparazione e gli ingredienti della torta salata, oltre alle proposte sfiziose dei foodblogger che hanno partecipato al nostro progetto.<\/p>\n<p>Non dimenticate di sfogliare anche il nostro <a href=\"http:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/in-cucina\/ricettari\/\">Ricettario<\/a>. Troverete tante idee per il vostro menu e gli abbinamenti pi\u00f9 inediti per portare sulla tavola il Pecorino Toscano DOP!<\/p>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-dcd2069817a0e3d34ae04cad8f3443c7 hr-default  avia-builder-el-6  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>[addtoany]<\/p>\n<\/div><\/section>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3 class=\"separatoregiallo\">Ti potrebbero interessare anche<\/h3>\n<\/div><\/section>\n<div  data-autoplay=''  data-interval='5'  data-animation='fade'  data-show_slide_delay='90'  class='avia-content-slider avia-content-grid-active avia-content-slider1 avia-content-slider-odd  avia-builder-el-9  el_after_av_textblock  el_before_av_hr '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Blog\" ><div class='avia-content-slider-inner'><div class='slide-entry-wrap'><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-3117 slide-entry-overview slide-loop-1 slide-parity-odd  av_one_third first real-thumbnail'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title=''><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"495\" height=\"400\" 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><a href='https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/' title='Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco'>Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco<\/a><\/h3>[addtoany url=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/una-tradizione-italiana-la-transumanza-candidata-a-patrimonio-unesco\/\" title=\"Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco\"]<\/header><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><span class='hidden'>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='url'>https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/iStock_000056842730_XXXLarge-1.jpg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='height'>800<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span 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class='av-structured-data'  itemprop=\"mainEntityOfPage\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/mainEntityOfPage\" ><span itemprop='name'>Una tradizione italiana: la transumanza candidata a patrimonio Unesco<\/span><\/span><\/span><\/article><article class='slide-entry flex_column  post-entry post-entry-657 slide-entry-overview slide-loop-2 slide-parity-even  post-entry-last  av_one_third  real-thumbnail'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><a href='https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/prosecco-di-conegliano-e-valdobbiadene-al-via-la-candidatura-unesco\/' data-rel='slide-1' class='slide-image' title=''><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"495\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1-495x400.jpg\" class=\"wp-image-1005 avia-img-lazy-loading-1005 attachment-portfolio size-portfolio wp-post-image\" 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Valdobbiadene: al via la candidatura Unesco<\/a><\/h3>[addtoany url=\"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/prosecco-di-conegliano-e-valdobbiadene-al-via-la-candidatura-unesco\/\" title=\"Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene: al via la candidatura Unesco\"]<\/header><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><span class='hidden'>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='url'>https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/fuoridalgregge\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/04\/colline-del-prosecco-640x425-1.jpg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='height'>796<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='width'>1200<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<span class='av-structured-data'  itemprop=\"publisher\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope=\"itemscope\" >\n\t\t\t\t\t\t<span itemprop='name'>pecorinotoscanodop<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span 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