{"id":10553,"date":"2016-03-30T15:09:49","date_gmt":"2016-03-30T15:09:49","guid":{"rendered":"http:\/\/test.pecorinotoscanodop.it\/intolleranze-alimentari\/"},"modified":"2020-02-25T13:18:11","modified_gmt":"2020-02-25T13:18:11","slug":"lebensmittelunvertraeglichkeiten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pecorinotoscanodop.it\/de\/tipps\/lebensmittelunvertraeglichkeiten\/","title":{"rendered":"Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-agbqp7-45e5674be8d1641a9a7097b986514609\">\n.flex_column.av-agbqp7-45e5674be8d1641a9a7097b986514609{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-agbqp7-45e5674be8d1641a9a7097b986514609 av_one_third  avia-builder-el-0  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding  '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" 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Galactosemolek\u00fcl besteht. Laktose kann f\u00fcr einen geringen Teil der Bev\u00f6lkerung zu Unvertr\u00e4glichkeiten f\u00fchren, wenn das Enzym Laktase nach dem Erreichen des Kindesalters nicht mehr ausreichend vom menschlichen Organismus produziert wird. Zumeist ist diese unzureichende Enzymproduktion darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum keine Milchprodukte konsumiert wurden und kann schrittweise behoben werden. Bei K\u00e4sesorten mit einer mittleren bis langen Reifezeit ist kaum Laktose vorhanden, da sie sowohl bei der Milchverarbeitung als auch beim Reifeprozess der N\u00e4hrboden der Milchs\u00e4urebakterien ist. Der Pecorino Toscano g. U. hat somit keinen nennenswerten Laktosegehalt. Eine k\u00fcrzlich durchgef\u00fchrte Studie hat ergeben, dass der Laktosegehalt beim frischem Pecorino etwa 0,4 g\/100 g K\u00e4se betr\u00e4gt, w\u00e4hrend beim \u00fcber vier Monate lang gereiften K\u00e4se kein Laktose mehr nachgewiesen werden konnte, wie auch auf dem Etikett vermerkt ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":10563,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10553","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten - Pecorino Toscano g. 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