Per la pasta brisée al timo limone
Per la farcitura
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difficolta bassa |  |
preparazione 20 minuti |  |
cottura 35 minuti |  |
dosi per 8 persone |
Per prima cosa preparate la pasta brisée al timo limone, versate la farina e il sale in una ciotola, unite il burro a cubetti e iniziate a impastare. Unite anche l’acqua e le foglioline di timo limone, impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 200 gradi, foderate il fondo di uno stampo a cerniera con la carta forno e stendete la pasta brisée mettendola nella teglia. Lavate la zucchina ed eliminate le estremità, tagliatela a fette con una mandolina nel senso della lunghezza. Tagliate ogni fetta a metà nel senso della lunghezza, mettetele in un piatto e salate leggermente. Arrotolate le striscioline di zucchina e sistematele nella teglia, alternando uno rotolino con la buccia in alto e uno con la polpa.
Tagliate il pecorino a cubetti e mettetelo nei rotolini di zucchina e tra un rotolino e l’altro, rifilate i bordi di pasta brisée, pressateli leggermente con le dita e decorate con i pistacchi. Cospargete la superficie della torta con i pistacchi rimasti, tritati grossolanamente.
Infornate per circa 20 minuti, aprite il forno e cospargete la torta con foglioline di timo limone, proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Sfornate, eliminate lo stampo e servite calda/tiepida, ma è ottima anche fredda.
Miria Onesta del blog 2 Amiche in Cucina
Leggi la ricetta originale su www.dueamicheincucina.ifood.it
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giango_admin2016-05-31 15:19:112017-07-17 16:01:34Pecorino Cheesecake con Rosmarino, Crudo, Noci e Gelée al Chianti Classico
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giango_admin2016-05-02 11:55:422017-07-17 15:55:27Fior di bresaola al Pecorino Toscano
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giango_admin2016-05-02 11:55:422017-07-17 16:08:49Spiedini di Pecorino Toscano in fantasia di stagioneUtilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Maggiori informazioni
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