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difficoltà bassa |  |
preparazione 15 minuti |  |
cottura 5 minuti |  |
dosi per 6 persone |
Lavate e asciugate gli spinaci. Nel frattempo, in una pentola, riscaldate l’olio e aggiungete l’aglio. Salate gli spinaci nella padella, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Quando sono morbidi e prendono il gusto dell’aglio, è possibile toglierlo. Trasferite gli spinaci in un colino per scolare tutta l’acqua e scolate anche la ricotta.
Mescolate gli spinaci con la ricotta e aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata, il Pecorino Toscano e l’uovo. Aggiungete la farina precedentemente setacciata e mescolate con cura tutti gli ingredienti. Quando l’impasto è pronto, iniziate a fare delle palle di circa 20 grammi ciascuna.
Preparate, poi, la salsa di pomodoro. Saltate i pomodori in olio di oliva caldo e aggiungete sale e pepe. In un bicchiere di acqua bollente, cuocete gli Gnudi finché cominciano a venire in superficie. Scolate con cura e mescolate con la salsa lentamente e senza rompere gli Gnudi. Aggiungete il basilico fresco e servite il vostro piatto dopo una generosa spruzzata di Pecorino Toscano DOP stagionato.
Marco Cennamo
Sous Chef Hotel Hilton Dubai
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giango_admin2016-05-31 15:19:112017-07-17 16:01:34Pecorino Cheesecake con Rosmarino, Crudo, Noci e Gelée al Chianti Classico
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giango_admin2016-05-02 11:55:422017-07-17 15:55:27Fior di bresaola al Pecorino Toscano
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giango_admin2016-05-02 11:55:422017-07-17 16:08:49Spiedini di Pecorino Toscano in fantasia di stagioneUtilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Maggiori informazioni
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