Ricettario Mai dire Mai

Bavarese al pecorino giovane su sablé al caffè, salsa al ponce livornese, limone candito, chicchi di caffè glassati al miele d’acacia, croccante di noci e neve di pecorino stagionato

Bignole al cacao con doppio Pecorino Toscano DOP

Bottoncini di semola e Pecorino Toscano DOP, al ragù bianco di Piccione al Chianti

Calcioni, caciuni, cacioni dolci marchigiani con un ripieno di pecorino e zucchero

Cannoli di pasta kataifi con Pecorino Toscano DOP e cozze all’orientale

Cannoli salati al Pecorino Toscano DOP con crema ai funghi Chiodini

Coniglio farcito con guanciale

Fish&Chips mediterraneo

Gelato di Pecorino Toscano DOP, zenzero candito piccante e sale nero, con croccante di gamberi rosa, freddo di cipolla di Tropea e spugna di basilico e pere

Gnocchi alla barbabietola rossa ripieni al Pecorino Toscano DOP su crema di pecorino

Gnocchi di ceci ripieni di pecorino e curry

Gnocchi di pecorino su vellutata di porcini

Insalata d’autunno con Pecorino Toscano DOP stagionato e citronette all’uva

Involtini di manzo ripieni di Pecorino Toscano DOP con uva agrodolce

Muffin con barbabietole rosse e pecorino decorati con humus di barbabietola

Occhi di bue al pecorino con chutney di mango

Polenta e Formai

Polpette di polenta al pecorino stagionato su fonduta di pecorino giovane e perle di caffè

Ravioli ripieni di crema di Pecorino Toscano DOP, con ragù di coniglio al profumo di olive e limone

Risotto mantecato al pecorino toscano, con piccione e salsa ai suoi fegatini

Sfera di Pecorino su Waffle al Pecorino stagionato e chutney di mango

Tagliolini in salsa al pecorino con salsiccia

Tarte tatin alle pere con frolla al pecorino stagionato Accompagnata da una chantilly al pecorino fresco

Tortelli con la coda ai gamberi e Pecorino Toscano DOP